Tumbet Menorquín

Esto de sequir la lista del Hackmeeting no tiene desperdicio...
...culinario!

Esta vez un hacker llamado jsala de coma.es nos deleita con un plato típico menorquín llamado TUMBET.

Ingredientes para 4 personas
3 berenjenas
3 patatas
2 pimientos verdes y uno rojo
1 cebolla
1 kg de tomates maduros

sal, aceite de oliva virgen extra

Tiempo de realización 50 minutos.

Preparación

1. Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas 5-10 minutos en sal para
eliminar su amargor. Se lavan bien, se secan, se pasan por un poco de harina
y se frien. Las reservamos.

2. Pelar las patatas. Se cortan en rodajas de 0,5 cm de grosor. Se frien, se
salan y se reservan .

3. Cortar los pimientos a lo ancho en tiras de 1,5 cm, freirlos y reservar.

4. En el mismo aceite, frreír la cebolla picada y añadir luego los tomates
troceados. Al cabo de unos minutos machacar los tomates con un tenedor. La
salsa no debe quedar líquida.

5. En una fuente de hornear, colocaremos todos los ingredientes que hemos
reservado por capas Empezando por la salsa de tomate, sobre ella una capa de
pimientos fritos, otro capa de salsa, una capa de patatas, más salsa, una
capa de berenjenas y finalmente otra de salsa de tomate.

Se pueden preparar los tumbets por raciones individuales.

HaCK YouR MiND!