Para instalar Office2003 a un puñado de gente, hay que tener una carpeta compartida en un servidor (p.ej. \\SERVIDOR\CARPETA ) y conectarte desde el cliente a una carpeta dentro de esa carpeta (p.ej. Z:\OFFICE2K3). Damos por hecho que OFFICE2K3 está dentro de CARPETA.
1) Ir a la linea de comandos y escribir "SETUP /A".
2) Rellenar los datos.

Para instalar actualizaciones a este punto administrativo:
1) Descomprimir el Office2003 SP1 en "C:\Office2003SP1".
2) Ejecutar el comando "MSIEXEC /P C:\Office2003SP1\MAINSP1FF.MSP /A Z:\OFFICE2K3\PRO11.MSI /LV* C:\OFFICE2K3SP1.LOG"

Para actualizar clientes instalados:
En los clientes ejecutar "setup.exe REINSTALL=all" en la carpeta de Office.

Referecias:
http://office.microsoft.com/en-us/assistance/HA011525741033.aspx